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Gâteaux pour diabétiques sans sucre

Ces gâteaux aux fruits sont sans sucre, parfait donc quand on est diabétique ou que l'on fait simplement attention à sa ligne ! En effet, 0 sucre dans la liste des ingrédients et 0 matières grasses également. 

Leur secret ? La compote de pommes sans sucre ajouté, qui apporte un peu de fructose naturellement et permet d’obtenir des gâteaux moelleux et fondants !

L’apport de sucre naturel par la compote et les fruits frais, couplés avec la farine et la poudre d’amande du gâteau, permet d’avoir un index glycémique assez modéré et donc parfait en cas de diabète !

ingrédients

• Oeufs 2

• Levure chimique10 g

• Farine 60 g

• Compote de pommes 200 g

• Lait 80 ml

• Amandes en poudre 60 g

• Fruits au choix 160 g

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez les compotes sans sucre ajouté avec les œufs.

3. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure.

4. Versez ensuite petit à petit le lait et mélangez à nouveau afin d’avoir une préparation lisse.

5. Ajoutez très délicatement les fruits lavés, épluchés et coupés en petits morceaux.

6. Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou un grand moule à cake.

7. Enfournez pour 45 minutes environ. Ajustez la cuisson si nécessaire selon le moule utilisé.

8. Laissez complétement refroidir avant de démouler.